Почему мы любим OXO Cherry Pitter

Обожаю вишневые десерты. А лето приносит массу возможностей приготовить сапожники, пироги и клафути.

Но удалять косточки из свежих фруктов — это грязно и раздражает.

Недавно я приступил к сизифовой задаче по изготовлению собственных вишен-мараскино и впервые использовал OXO Cherry & Olive Pitter. Хотя я обычно придерживаюсь мнения, что однозадачные гаджеты не стоят денег и места для хранения, этот инструмент быстро меня убедил.

Этот питтер оснащен пружинным механизмом, широкой камерой для фруктов разного размера и защитой от брызг, предотвращающей появление пятен от сока.

Он в одиночку сделал удаление косточек из всей вишни чище, быстрее и эффективнее, чем любой метод, который я использовал в прошлом.

Хотя Wirecutter не проводил полномасштабных испытаний вишневых косточек, несколько членов нашей кухонной команды используют OXO Cherry & Olive Pitter дома. Вы просто загружаете вишню в маленькую вогнутую чашку, в которую помещаются как большие вишни, так и более мелкие вишни, сжимаете инструмент, и литой цинковый стержень толкает косточку и выталкивает ее со дна.

Вот почему журналистам Wirecutter, в том числе нашим кухонным экспертам, он нравится, и почему вы, возможно, захотите приобрести его для следующего сеанса выпечки.

Раньше я делал ямы без питтера, и это, ну, ямы. Я попробовал трюк с соломинкой (видео), для которого нужна очень твердая соломинка или палочка для еды, чтобы вытащить косточку, и он не удаляет косточку аккуратно (с дополнительным наказанием в виде попадания сока абсолютно повсюду). Я никогда не пробовал трюк с заколкой, но у знаменитого кондитера Дэвида Лебовица есть несколько слов об этом.

Я также пытался вырезать косточку ножом для очистки овощей, что грязно, опасно и приводит к порче фруктов.

Конечно, доступны и другие инструменты для точечной коррозии, но немногие из них имеют столь же продуманную конструкцию. В социальных сетях обсуждается косточка с несколькими вишнями (видео), которая кажется огромным излишним занятием для обычного пекаря, который не консервирует консервы на своей усадьбе на зиму и не зарабатывает на жизнь приготовлением вишневых пирогов.

Итак, почему мы так любим питтер OXO?

«У меня есть летний ритуал: выбрасывать фунты вишни и замораживать их на год, и я бы никогда не соизволил попытаться сделать это без косточки OXO. Мне также нравится, что у него есть маленькая защита от брызг, хотя я все равно считаю, что косточки — это сочное и веселое занятие!» — говорит редактор кухни Габриэлла Гершенсон.

Действительно, у этого косточки есть удобная съемная защита от брызг, которая помогает удерживать сок, когда он проталкивает косточку через мякоть фруктов. Я также заметил несколько небольших капель на столешнице, которые быстро вытер влажной губкой. Но инструмент оказался настолько чистым в использовании, что мне не пришлось надевать перчатки (хотя надеть фартук, вероятно, было бы разумной идеей).

У меня проблема с запястьем, из-за которой повторяющиеся движения открывания и закрывания затруднительны, но при использовании этого инструмента у меня не возникло проблем. Его пружинный механизм не требует значительного давления, чтобы сжать его, поэтому мое запястье и рука не чувствовали усталости.

Единственное, что мы хотели бы предостеречь, это то, что иногда косточку все же можно прикрепить к вишне небольшим кусочком; Важно убедиться, что косточка полностью выпала, чтобы не откусить вишню с целой косточкой.

Питтер OXO достаточно легко сжать, поэтому некоторые наши сотрудники привлекают на помощь своих детей дошкольного возраста — это то, что родители любят называть развивающим занятием (то есть, чтобы ваш ребенок был занят и не ныл несколько минут подряд). . Дополнительный бонус: удаление косточки и разрезание вишен на четвертинки снижает опасность удушья для молодых.

Хотя OXO утверждает, что вишневую косточку можно мыть в посудомоечной машине, я считаю, что ее быстрее мыть вручную. Защита от брызг надежно фиксируется простым поворотным движением, но легко снимается для очистки. Чтобы очистить яму, достаточно двух движений мыльной губкой и быстрого протирания брызговика.