Нантакет Текущий

ДжонКарл МакГрэйди • 17 августа 2023 г.

Пара заведений в Нантакете — Slip 14 и яхт-клуб Грейт-Харбор — были оштрафованы Министерством здравоохранения за хранение свежевыловленного желтоперого тунца в холодильниках, но после слушаний в четверг в Совете здравоохранения оба заведения избегут отстранения. разрешений на питание, если не будет дальнейших нарушений.

Почему островные рестораны будут штрафовать за свежий тунец, выловленный в водах вокруг Нантакета?

Тунец был обнаружен во время проверок сотрудниками Департамента здравоохранения, одна из которых была проведена на участке 14 7 августа по запросу экологической полиции. Но обнаруженный тунец был доставлен рыбаками, которые не имели лицензии на поставку рыбы в рестораны, что является нарушением санитарных норм, введенных для обеспечения того, чтобы клиентам подавалась только безопасная рыба.

«Это серьезное нарушение, и к нему следует относиться очень серьезно», — сказал Джон Хедден, главный специалист города по охране окружающей среды. «Это опасная рыба. Ее необходимо обработать и пометить у оптового дилера, который проходит довольно интенсивный процесс обеспечения безопасности рыбы и ее возврата в рестораны».

Во время слушаний в четверг Совет здравоохранения серьезно рассмотрел вопрос о приостановлении действия лицензий на питание этих двух заведений на срок до трех дней.

«Вы должны лечить это, чтобы это не повторилось», — заявил член Совета здравоохранения Джеймс Купер во время слушаний в четверг. «Мы должны пресечь это в зародыше».

Представители Slip 14 и яхт-клуба Greater Harbour утверждали, что обстоятельства были необычными и рыба никогда не предназначалась для подачи клиентам. Они утверждали, что такое суровое наказание, как отстранение от работы, несправедливо накажет персонал за нарушение нормативных требований, которое никогда не подвергает кого-либо опасности.

«Рыба пришла в подарок нашим сотрудникам», - сказал владелец Slip 14 Тим Фарли, который сообщил Совету здравоохранения, что тунец был доставлен с одной из лодок, участвовавших в рыболовном турнире Big Game Battle в бассейне Нантакет-Боут. «Один из членов нашей команды, который не был знаком с правилами, принял его».

Рыба, по словам Фарли, никогда не продавалась покупателям.

«Прибывшую рыбу мы использовали для еды сотрудников и в качестве подарков нашим сотрудникам, как и было задумано рыбаком», - сказал он.

По словам Сантамарии, Фарли первоначально утверждал, что тунец был получен от лицензированного поставщика, пока сотрудники Министерства здравоохранения не нашли убедительные доказательства обратного, проверив квитанции от островных оптовых торговцев морепродуктами. Фарли сообщил совету директоров, что когда инспекторы здравоохранения впервые связались с ним по поводу ситуации, он не знал, что это произошло с одной из лодок, участвовавших в рыболовном турнире, и как только он обнаружил этот факт, он отправил электронное письмо в Департамент здравоохранения, чтобы объяснить ситуацию. ситуация.

«Я не пытался обмануть», — сказал Фарли. «Я не знал о настоящей рыбе, которая пришла в прошлые выходные».

Сантамария признал, что для него как директора департамента здравоохранения это было первое в своем роде нарушение, и у нынешних владельцев Slip 14 подобных нарушений ранее не было.

Яхт-клуб Грейт-Харбор сразу же признал, что тунец был получен не из лицензированного источника, заявив, что он не предназначен для общественного потребления и был привезен сотрудником с рыбалки.

«Я прошу прощения за эту ситуацию», — сказал генеральный директор GHYC Стивен Криз. «Мой шеф-повар был честен. Наш сотрудник положил его в холодильник, чтобы он не нагрелся, и забрал его домой… Это невероятно неудачная ситуация. Сотрудник достал его на рыбацкой лодке и привез в холодильник. Ничего подобного больше никогда не повторится».

В конечном итоге, после некоторого обсуждения, Совет здравоохранения проголосовал со счетом 4:1 за то, чтобы не приостанавливать действие лицензии на деятельность ни для одного из ресторанов (что было рекомендацией сотрудников Департамента здравоохранения в отношении Таблицы 14) до тех пор, пока не будет никаких дальнейших нарушений, при этом Купер не согласился.